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30min
Facile
Budget moyen
Par Lou
Une salade gourmande pour l'entrée.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 gousse d'ail émincée
-
2 échalotes hachées
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2 cl de porto
- 3 cl de vinaigre de vin de qualité
- 250 gr de foies de poulet, coupés en morceaux
- 250 gr bacon, en morceaux
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1 cl d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
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2 cl d'huile d'arachide
- 200 gr d'épinards frais, lavés et équeutés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un bol, mélangez les épinards et l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.
- 2
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'arachide. Faites revenir le bacon 2 minutes. Ajouter les foies de poulet et les faire saisir très rapidement. Retirez du poêlon.
Réservez au chaud. - 3
Dans le même poêlon, faites revenir l'ail et les échalotes. Mélangez. Déglacer au porto et au vinaigre de vin. Laissez réduire de moitié et retirez du feu.
Versez sur les épinards, mélangez. Parsemez de foies de poulets et de bacon. Servez !
Bon appétit !
Conseils
Une entrée sympa qui plait à tous vos convives ! Une version nouvelle de l'éternelle salade aux gésiers de canard.
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