Une délicieuse salade terre mer, riz sauvage et agrume. Peut être aussi servie en plat unique.
Ingrédients
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800 g de raies congelée
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Pour la vinaigrette
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Matériel
Casserole
Couteau d'office
Passoire
Planche à découper
Poêle
Bol(s)
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Couper les champignons en lamelles. Faire cuire le riz 15 min puis le passer sous l’eau froide. Éplucher le pamplemousse et le couper en quartiers. Couper le fenouil en lamelles. Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette à la ciboulette.
- 2
Faire cuire la raie encore congelée dans de l’eau bouillante et salée, une feuille de laurier et un cube de bouillon de légumes pendant 10 à 12 min. L’égoutter et l'effilocher pour en retirer le cartilage. Déposer sur la salade. Se déguste aussi bien tiède que froide. Peut être servie en entrée ou plat unique.
Conseils
Une salade qui peut se consommer tiède ou froide.
