• Connexion
  • Inscription
Salade tiède de raie au riz sauvage pamplemousse et champignons de Paris
Imprimer
Salade tiède de raie au riz sauvage pamplemousse et champignons de Paris - Photo par CarmenSalade tiède de raie au riz sauvage pamplemousse et champignons de Paris - Photo par Carmen@ Carmen
Enregistrer
Avatar de Carmen
Par Carmen

Une délicieuse salade terre mer, riz sauvage et agrume. Peut être aussi servie en plat unique.

Ingrédients

6 personnes
  • 800 g de raies congelée
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Riz sauvage200 g de riz sauvage
  • Pamplemousse rose1 pamplemousse rose
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Fenouil1 bulbe de fenouils (petits)

Pour la vinaigrette

  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette
  • Vinaigre de vin2 c. à s. de vinaigre de vin
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les champignons en lamelles. Faire cuire le riz 15 min puis le passer sous l’eau froide. Éplucher le pamplemousse et le couper en quartiers. Couper le fenouil en lamelles. Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette à la ciboulette. 

  2. 2

    Faire cuire la raie encore congelée dans de l’eau bouillante et salée, une feuille de laurier et un cube de bouillon de légumes pendant 10 à 12 min. L’égoutter et l'effilocher pour en retirer le cartilage. Déposer sur la salade. Se déguste aussi bien tiède que froide. Peut être servie en entrée ou plat unique.

Conseils

Une salade qui peut se consommer tiède ou froide.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée