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Salade tiède d'oreilles
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Salade tiède d'oreilles - Photo par malikeleSalade tiède d'oreilles - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Une recette de charentes Maritime

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'algues pour salade
  • Gingembre40g de gingembre frais
  • Huile2 c à s d'huile
  • Chou blanc150g de chou blanc
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Carotte1 grosse carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 oignon vert frais
  • Vinaigre de framboise5 c à s de vinaigre de framboise
  • 2 oreilles de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire les oreilles de cochon dans le bouillon environ 1 heure et laisser refroidir.

  2. 2

    Découper la carotte en julienne.
    Emincer ensuite le gingembre, l'oignon et le chou blanc.
    Réserver.
    Emincer les oreilles de cochon.

  3. 3

    Chauffer l'huile puis ajouter les lanières d'oreilles de cochon.
    Faire sauter quelques minutes avant d'ajouter les légumes.

  4. 4

    Au bout de 3 minutes, réserver la préparation et déglacer la poêle avec du vinaigre de framboise. Servir immédiatement la salade nappée du vinaigre réduit.

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