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Saladier ou salade lyonnaise

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Une spécialité beaujolaise


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 brin d'estragon,
  • 1 brin de persil,
  • 1 pluche de cerfeuil
  • 3 ou 4 brins de ciboulette,
  • 1 vinaigrette,
  • 1 foie de volaille,
  • 3 œufs durs,
  • les filets de 2 harengs,
  • 1 pied de mouton,
  1. Étape 1 :

    Faire une vinaigrette bien relevée et y mettre, coupés en petits dés, un pied de mouton froid (ayant cuit au court-bouillon), un foie de volaille rôti, les oeufs durs, les filets des 2 harengs marinés, 3 ou 4 ciboulettes et, hachés très fins, un brin d'estragon, un autre de persil et une pluche de cerfeuil.

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Conseils

Servir avec un cru du Beaujolais.

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