• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Samossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées
Imprimer
Samossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées - Photo par Loic RaisonSamossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées - Photo par Loic Raison @ Loic Raison
Avatar de Loic Raison
Par Loic Raison

Une recette proposée par Loic raison.

Ingrédients (15 personnes)

  • Lait 25 cl de lait
  • 20g de beurre fondu + 1 noix pour la cuisson
  • 25g de pistaches vertes émondées
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Oeuf 2 œufs 
  • Farine 125g de farine 
  • Noix de pécan 50g de noix de pécan 
  • Beurre 15g de beurre 
  • Sucre 1 c à s de sucre
  • Crêpe Crêpes 
  • Poire 2 poires 

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot. Versez la farine,
    la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits.
    Dans un bol, fouettez les oeufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce
    mélange dans le puits. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.

  2. 2

    Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes. Pelez les poires, ôtez le coeur et détaillez-les en petits dés. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan. Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 min à feu moyen tout en remuant. 

  3. 3

    Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa. Déposez 1 c à café
    de dés de poire sur l'une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur
    la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur luimême
    jusqu'au bout de la crêpe. Servez saupoudré d'un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre LOÏC RAISON DOUX.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée