Sandwich chaud au poulet grillé et pesto

Tartinez chaque tranche de pain de mie avec du pesto.

Dans une poêle chaude avec un mélange beurre et huile, faites griller les escalopes de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

Dans une autre poêle chaude avec du beurre et de l'huile, faites cuire les deux oeufs au plat. Le blanc doit être pris, grillé sur les bords. Le jaune encore très légèrement coulant.

Coupez les escalopes en deux. Posez les 4 moitiés d'escalopes sur les tranches de pain de mie. Sur deux d'entre elles, déposez les oeufs puis fermez les sandwichs. On obtient une tranche de pain, 1/2 escalope, 1 oeuf, 1/2 escalope et une tranche de pain.

 Passez les deux sandwichs réalisés au toaster pour les faire légérement griller. Coupez vos sandwichs chauds en triangle et dégustez avec quelques feuilles de salade et un peu de ketchup, si vous le souhaitez.