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40min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une ganache fouettée et glacée entre deux biscuits croquants... C'est simple, c'est bon, ça plaît à tous les coeurs d'enfants!
Ingrédients (10 personnes)
- Fruits secs (abricots, canneberges, etc.) hachés finement
- Gingembre confit haché finement
- Biscuits de votre choix :
- biscuits au gingembre (gingersnap), gaufrettes au chocolat, gaufrettes à la vanille
- Noix rôties (Grenoble, pacanes, pistaches, amandes, etc.) cassées en morceaux ou hachées
- Garnitures de votre choix :
-
25 cl de crème 35%
-
25 cl de lait
- 250g de chocolat à 64 % de cacao
- Ganache fouettée au chocolat :
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Ganache au chocolat :
Faire chauffer la crème et le lait. Y déposer le chocolat et le laisser légèrement fondre avant de mélanger. Lorsque bien mélangé, couvrir de pellicule de plastique directement sur la ganache pour éviter la formation d'une croûte.
Refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Fouetter pendant quelques minutes. Si désiré, ajouter la garniture de votre choix.
- 2Sandwichs :
Étendre la ganache de 1 à 1 ½ cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de pellicule plastique, couvrir et congeler pendant au moins 3 heures.Sortir du congélateur et tempérer environ 1 heure avant de couper à l'emporte-pièce du même format que les biscuits que vous aurez choisis. Déposer la ganache entre deux biscuits et servir. - 3
Vous pouvez découper les ganaches, les remettre au congélateur et les déposer sur les biscuits juste au moment de les servir. Les biscuits garderont ainsi leur croquant.
Conseils
La ganache peut aussi être servie sur des crêpes ou servie tout simplement dans des tasses à espresso.
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