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Sapins en sucette coco-choco
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Sapins en sucette coco-choco - Photo par Lapin cuisinierSapins en sucette coco-choco - Photo par Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
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Avatar de Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier !

Petits gâteaux en forme de sapin avec un gâteau au chocolat, une pâte à la noix de coco et un enrobage chocolat noir-daims concassés.

Ingrédients (5 personnes)

Pour le gâteau

  • Sucre de canne roux ou cassonade25g de cassonade
  • Poudre d'amandes30g d'amandes en poudre
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chocolat au lait50g de chocolat au lait
  • Beurre60g de beurre
  • Sirop de sucre de canne8g de sirop de sucre de canne
  • Sucre en poudre ou sucre semoule10g de sucre en poudre
  • Oeuf1 œuf

Pâte à la noix de coco

  • Lait concentré sucré65g de lait concentré sucré
  • Noix de coco rapée65g de noix de coco râpée

Enrobage

  • Crème liquide7cL de crème liquide
  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • 12 daims

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Fouettez l'oeuf avec le sirop et le sucre, le mélange doit tripler et être mousseux. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélangez. Ajoutez cette préparation au mélange oeuf-sucre. Mettre la cassonade, la poudre d'amandes et la farine.

  2. 2

    Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en un rectangle de 3mm d'épaisseur.

    Faites cuire 10 minutes, ôtez le papier de la plaque et faire tiédir sur une grille.

    Préparer la pâte à la noix de coco en mélangeant les deux ingrédients pour obtenir une pâte bien homogène.

  3. 3

    Etalez cette pâte sur la moitié du rectangle de gâteau et recouvrir avec l'autre moitié. Découpez avec des emporte-pièces en forme de sapin, d'étoile...

    Pour l'enrobage, écrasez les daims. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème, bien mélangez. Enrobez les gâteaux de chocolat et saupoudrez de daims concassés. Mettre sur un papier sulfurisé et disposez au congélateur 10 minutes. Quand l'enrobage est solide, piquez sur des brochettes en bambou.

Conseils

Ne tardez pas à enrober vos gâteaux car la préparation au chocolat se solidifie rapidement.

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