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Sarcelle confite
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sarcelle confite aux échalottes, petites tomates, champignons, vin blanc

Ingrédients

2 personnes
  • Sarcelle
  • ChampignonChampignon sec ou de paris
  • Vin blancVin blanc
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • Échaloteéchalote
  • CognacCognac

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire revenir à feu vif la sarcelle sur tous les côtés, déglacer au cognac, ajouter les échalotes, les faire blondir, incorporer les 5 ou 6 tomates cerises ainsi que les champignons, recouvrir largement de vin blanc, laisser mijoter tout doucement 2h.

Conseils

Servir avec des pommes de terre vapeur

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