Sardines farcies au four

Nettoyer les sardines,enlever les tètes,fendre le long du ventre, retirer l'arête dorsale.

Saler et poivrer.

Préparer une farce avec le persil,l'ail,la chapelure revenus dans l'huile,y mêler 1 oeuf cru,saler et poivrer,reprendre les sardines et les accoler 2 a 2 en mettant un peu de farce en sandwich.les placer dans un plat allant au four.

Arroser le tout de 3 oeufs battus avec le fromage rapé.mettre au four et servir chaud