Sauccison en croûte

Faites cuire les saucissons dans une casserole d'eau frémissante salée, pendant 40 minutes.
Laissez refroidir dans l'eau de cuisson.

Dans un saladier, mettez le beurre, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau.
Ajoutez la farine peu à peu et formez une boule de pâte.
Laisser reposer 2 heures.

Égouttez les saucissons et retirez la peau.

Étalez la pâte et entourez les saucissons dedans.
Pincez les bords et dorez la pâte avec l'œuf entier battu.
Faites une cheminée à l'aide d'un papier d'alu ou d'un carton et plantez-le sur le dessus de la croûte, pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Enfournez 30 minutes, thermostat 7.
Bon appétit !