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Sauce américaine
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4.4 / 5 29 avis
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Par Nilsou02

Sauce accompagnant très bien des poissons comme la lotte ou des viandes comme le poulet

Ingrédients

  • Cognac4 cuillères à soupe de cognac
  • 1 bouquet garni thym, laurier, persil, romarin
  • sel poivre, paprika
  • Vin blanc2 verres de vin blanc
  • Tomate1 kg de tomates
  • Oignon6 oignons moyens
  • Échalote4 échalotes
  • Ail4 gousses d'ail
  • Huile d'olive6 cuillères à soupe huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les oignons émincés à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et les échalotes finement découpées.

  2. 2

    Ajouter les tomates découpées en lamelles, le vin blanc, le bouquet garni et le cognac. Bien mélanger et assaisonner pour finir avec le sel, le poivre 3/4 pincées de paprika et le bouquet garni.

  3. 3

    Passer la préparation dans un moulin à légumes. Remettre ensuite sur feu vif pendant 15 min.

Conseils

Sauce pour plat famillial.

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