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Sauce barbecue légère maison
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce ultra goûteuse et qui se marie bien avec toutes sortes de volailles grillées au barbecue.

Ingrédients

6 personnes
  • Vin rouge15 cl de vin rouge
  • Ketchup10 cl de ketchup
  • Vinaigre balsamique5 cl de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Ail0,5 gousse d'ail
  • Lard fumé1 petite tranche de lard fumé
  • Oignon rouge1 oignon rouge ciselé
  • Thym1 branche de thym
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Sauce Worcestershire1 c. à s. de sauce Worcestershire
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Colorez légèrement le lard et l'oignon à l'huile d'olive. Ajoutez le vin, le miel, le thym, l'ail, le ketchup et le vinaigre et laissez réduire.

  2. 2

    Ajoutez enfin la moutarde et la sauce anglaise. Mixez le tout et passer le au tamis.

Conseils

Cette sauce se conserve plusieurs jours au frais.

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