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30min
Très facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une sauce ultra goûteuse et qui se marie bien avec toutes sortes de volailles grillées au barbecue.
Ingrédients
6 personnes
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15 cl de vin rouge
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10 cl de ketchup
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5 cl de vinaigre balsamique
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3 cl d'huile d'olive
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½ gousse d'ail
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1 petite tranche de lard fumé
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1 oignon rouge ciselé
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1 branche de thym
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2 c. à s. de miel
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1 c. à s. de sauce Worcestershire
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1 c. à s. de moutarde
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Tamis ou chinois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Colorez légèrement le lard et l'oignon à l'huile d'olive. Ajoutez le vin, le miel, le thym, l'ail, le ketchup et le vinaigre et laissez réduire.
- 2
Ajoutez enfin la moutarde et la sauce anglaise. Mixez le tout et passer le au tamis.
Conseils
Cette sauce se conserve plusieurs jours au frais.
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