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Sauce Bourguignonne
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Sauce BourguignonneSauce Bourguignonne - Adobestock
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Sauce Bourguignonne
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Avatar de 750g
Par 750g

N'hésitez pas à tester cette délicieuse sauce faite à base de vin rouge, d'oignons, d'échalotes, et de feuilles de laurier : un véritable délice. 

Ingrédients

5 personnes
  • Vin rouge35 cl de vin rouge
  • Échalote2 échalotes
  • Champignon de Paris35 g de champignons de Paris
  • Oignon½ oignon
  • Farine10 g de farine
  • Beurre60 g de beurre
  • Thym1 branche de thym
  • Laurier½ feuille de laurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites réduire le vin rouge de moitié en incorporant les échalotes, l'oignon et les champignons. 
  2. 2
    Ajoutez le thym et le laurier et passez le tout au chinois.
     
  3. 3

    A feu doux, liez avec 20g de beurre manié puis terminez avec le beurre restant.

Conseils

Cette sauce se mariera parfaitement avec du bœuf, de l'agneau ou même encore du veau. 

 

 

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