Par
Chef Damien
| Chef cuisinierVous cherchez la sauce parfaite pour relever un pot-au-feu froid, un poisson ou de simples asperges ? Ne cherchez plus, la sauce gribiche est le grand classique de bistrot qu'il vous faut ! Cette sauce froide tire toute son originalité de son émulsion onctueuse à base de jaunes d'œufs durs montés à l'huile. Agrémentée de câpres, de cornichons croquants, de blancs d'œufs hachés et d'herbes fraîches, elle apporte un peps incroyable à vos plats. Facile à réaliser, cette recette de authentique va réveiller vos papilles.
Ingrédients
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Matériel
Bol(s)
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Préparation
- 1
Taillez les œufs durs et les cornichons en petit dès. Hachez grossièrement les câpres.
- 2
Faites une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'assaisonnement et l'huile. Ajoutez les cornichons, câpres et œufs durs hachés.
- 3
Ajoutez pour terminer les herbes hachées. Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez remplacer la moutarde forte par de la moutarde à l"ancienne en grains.
