Sauce caramel à la crème

Versez le sucre dans une cocotte, versez l'eau, remuez la cocotte mais surtout pas avec un ustensile. Portez à ébullition.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à une couleur rousse - brune.

Ajoutez la crème liquide et reportez à ebullition. Remuez au fouet.

Faites cuire votre caramel jusqu'à ce que sa consistance soit nappante. Sachant que le caramel va s'épaissir légèrement en refroidissant.

Ajoutez ce que vous voulez : poivre, sel ou zeste de citron.

Versez dans un bocal hermétique.