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Très facile
Bon marché
Par 750g
Ingrédients
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1 cuil. à soupe de persil haché
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moutarde
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4 cornichons
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1 cuil. à soupe de concentré de tomates
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30 g de beurre
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3/4 de verre de vin blanc
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2 échalotes
Préparation
Faire suer les échalotes hachées sans coloration dans le beurre chaud.
Ajouter le concentré de tomates. Remuer, puis mouiller au vin blanc et la même quantité d'eau ou de bouillon.Laisser mijoter cette sauce pendant 10 minutes.Hors du feu, incorporer les cornichons taillés en julienne et 1 cuillérée à café de moutarde. Rectifier l'assaisonnement. Servir cette sauce chaude saupoudrée de persil haché.
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