Très facile
Bon marché
Par 750g
Ingrédients
- épépinées
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1 cuil. à soupe d'huile
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1 branche de cerfeuil
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1 branche d'estragon
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3 tomates mondées
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1/2 verre de vin blanc
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40 g de beurre
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100 g de champignons de Paris émincés
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1 échalote
- 20 cl de sauce demiglace
Préparation
Faire sauter les champignons dans l'huile et 10 g de beurre à feu vif. Ajouter l'échalote hachée et laisser suer 1 minute. Mouiller avec le vin blanc. Réduire de moitié puis rajouter la sauce demi-glace et les tomates mixées.
Après 10 minutes de cuisson, hors du feu, ajouter le beurre et les herbes hachées en fouettant.
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