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10min
Facile
Budget moyen
Une sauce qui vous permettra de réaliser plusieurs entrées
Ingrédients (2 personnes)
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5 gouttes de tabasco
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1.5 cl de Cognac
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1/2 citron
- 2 cl de sauce anglaise
- 1 cuillère à potage de ketchup
- 1 cuillère à potage de moutarde
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huile
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Sel
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Poivre
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2 jaunes d'œufs
Préparation
Préparation :
Sans une assiette creuse, je mets mes jaunes d'oeufs, la cuillère à potage de moutarde, sel, poivre. Je mélange bien puis j'ajoute l'huile en filet, Je bats avec une fourchette.
Lorsque ma mayonnaise a atteint sa consistance, je rajoute :
le ketchup, je mélange. Je dois obtenir une sauce couleur saumon.
Ensuite, je rajoute :
sauce anglaise, tabasco et Cognac.
Je presse le jus d'1/2 citron à l'aide de ma fourchette.
Je mélange le tout et jegoutte pour vérifier l'assaisonnement.
Conseils
Vous pouvez relever cette sauce en rajoutant du tabasco ou en corsant votre mayonnaise avec de la moutarde.
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