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Sauce Diable
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Sauce Diable@ 750g Imagination
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Sauce Diable
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Par 750g

Ingrédients

  • Sauce WorcestershireWorcestershire sauce
  • Beurre1 noix de beurre
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayennepoivre de Cayenne
  • Échalote3 échalotes
  • Vin blanc10 verre de vin blanc
  • 20 cl de sauce demiglace

Préparation

  1. Suer les échalotes hachées avec le beurre.
    Ajouter le vin blanc et faire réduire au 3/4. Incorporer la demi-glace et faire réduire pendant 10 minutes.


    Terminer en ajoutant une pincée de poivre de Cayenne et une giclée de Worcester sauce.


     
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