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20min
Très facile
Bon marché
Par 750g
La sauce dieppoise est une spécialité des régions de bord de mer. On l'a prépare notamment avec des moules et des crevettes, un vrai délice.
Ingrédients (3 personnes)
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50 g de crevettes décortiquées
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sel
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poivre
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50 g de moules décortiquées
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50 g de beurre
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5 cl de jus de moules
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5 cl de vin blanc
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50 cl de sauce vin blanc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faites réduire le jus de moules et le vin blanc de moitié. (le jus de moules sera obtenu après cuisson de celles-ci avec un peu de vin blanc et d'échalotes).Mélangez le tout dans une casserole et laissez ouvrir les moules sur le feu vif. Ne pas saler.
- 2Ajoutez la sauce vin blanc, puis montez au fouet avec 50 g de beurre en incorporant les moules et les crevettes.Enfin, salez et poivrez.
Conseils
Cette sauce se marie parfaitement avec un poisson et quelques légumes croquants cuits à la vapeur.
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