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15min
Facile
Budget moyen
Par Cooking Chef
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Desserts & entremets Collection Cooking Chef KENWOOD
Ingrédients (6 personnes)
- Accessoire
- Fouet Ballon
- 35 cl de crème liquide à 35% de matière grasse
-
15 cl de rhum blanc
-
100g de gingembre frais
-
65g de sucre en poudre
-
1/2 citron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Presser le citron et en réserver le jus.
Éplucher et ciseler finement le gingembre (ne pas le râper car il perdraitles essences essentielles).
Mettre le sucre, le rhum, la crème et le gingembre dans le Bol du robot
Installer le Fouet Ballon. Régler la température sur 90°C, le minuteur sur 20 mn et la vitesse sur 2. Au terme de ces 20 mn, ajouter le jus de citron dans le Bol du robot. Arrêter la cuisson et appuyer sur le bouton 'P' pendant 10 sec 8. Réserver la sauce dans le saladier de service.
Conseils
Cette sauce relèvera parfaitement un sorbet aux fruits exotiques.
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