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Sauce gingembre
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4.3 / 5 3 avis
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Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Desserts & entremets Collection Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (6 personnes)

  • Accessoire
  • Fouet Ballon
  • 35 cl de crème liquide à 35% de matière grasse
  • Rhum blanc15 cl de rhum blanc
  • Gingembre100g de gingembre frais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule65g de sucre en poudre
  • Citron1/2 citron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Presser le citron et en réserver le jus.
    Éplucher et ciseler finement le gingembre (ne pas le râper car il perdrait
    les essences essentielles).
    Mettre le sucre, le rhum, la crème et le gingembre dans le Bol du robot
    Installer le Fouet Ballon. Régler la température sur 90°C, le minuteur sur 20 mn et la vitesse sur 2. Au terme de ces 20 mn, ajouter le jus de citron dans le Bol du robot. Arrêter la cuisson et appuyer sur le bouton 'P' pendant 10 sec 8. Réserver la sauce dans le saladier de service.

Conseils

Cette sauce relèvera parfaitement un sorbet aux fruits exotiques.

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