Saumon au cidre maison

Détailler les pavés de saumon en gros dés et les faire rapidement revenir à l'huile d'olive, dans une sauteuse. Réserver.

Dans la même sauteuse, verser les échalotes hachées. Laisser fondre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Ajouter le cidre, les dés de saumon, la crème, sel, poivre. Laisser cuire 5 mn à feu moyen.

Parsemer d'aneth en fin de cuisson et servir avec des pâtes cuites "al dente".