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14min
Très facile
Budget moyen
Repenser le saumon laqué en version bonne enfant !
Cette recette remporte le 4ème place du concours Passion saumon.
Ingrédients
2 personnes
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1 pincée de sel ou sel fin
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Fleur de sel
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1 c. à s. d'huile neutre
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2 pincées de cannelle
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2 c. à s. de sirop de grenadine
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1 c. à s. de vinaigre de framboise
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2 pavés de pavés de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans une petite casserole, mélanger la grenadine, le vinaigre de framboise, la cannelle et une pincée de sel.
Badigeonner les pavés de saumon de ce sirop à l'aide d'un pinceau et laisser reposer 5 min - 2
Faire frémir le sirop de manière à l'épaissir, retirer du feu
Faire saisir le saumon à peine 3 à 4 min de chaque côté en commençant par le côté peau. - 3
Prendre une assiette, tracer une belle ligne de sirop à l'aide d'un pinceau, y déposer le saumon et ajouter de la fleur de sel. Accompagner de carottes râpées si vous le souhaitez.
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