Faire revenir les morceaux de dinde dans un peu de beurre et de farine. Ajouter 20 cl de Bourgogne rouge et mélanger.

Ajouter ensuite une gousse d'ail écrasée, les lardons, l'oignon émincé, et les champignons préalablement émincés également.

Laissez cuire sur feu moyen pendant 45 minutes.