La veille découper les escalopes de dinde en petits morceaux et les faire mariner avec la sauce soja, et 1c à s de curry.

Le lendemain les faire dorer sur toutes les faces dans un faitout. Réserver les.

Éplucher et émincer finement l'oignon, laver le poivron et le découper en lamelles.

Faire revenir l'oignon avec l'huile dans ce même faitout, ajouter le poivron et cuire pendant 5 min.

Incorporer la viande, les gousses d'ail, le lait de coco, le curcuma et le reste du curry.

Remuer bien et faire cuire pendant 5 à 10 min, incorporer ensuite le basilic ciselé et poursuivre la cuisson 5 min.