Versez le lait et le sucre dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux.
Grattez les graines.
Ajoutez les graines au lait.
Portez le tout à ébullition.

Versez la semoule dans le lait en pluie fine.
Laissez cuire à petits frémissements une 10 aine de minutes à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.

Versez la semoule dans un récipient.
Couvrez d'un papier film.
Laissez refroidir.

Détendez la semoule avec la crème liquide.
Couvrez.
Mettez au frais.

Coupez les fraises en 4.
Mettez-les dans un récipient avec le sucre et le vinaigre.
Mettez au frais.

Au moment de servir :
Préparez les fruits.
Égouttez les fraises.
Disposez-en une partie au fond des verrines.
Couvrez de semoule en dôme.
Décorez de fruits.