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Sernik
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Sernik - Photo par kuisinadoSernik - Photo par kuisinado@ Kuisinado
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Par Kuisinado

Recette polonaise, d'un gâteau au fromage blanc.

Ingrédients (10 personnes)

Pour la pâte

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeufs
  • Beurre125g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre en poudre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c à s de cacao amer
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 1 kg de fromage blanc en faisselle égoutté
  • Oeuf10 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Beurre4 c à s de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Raisin sec150g de raisins secs réhydratés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sucre, le cacao et le sel. Travailler la pâte et mettre le beurre. Partager la pâte les 3/4 pour mettre dans le fond du plat et le 1/4 faire un boudin et le mettre dans un film alimentaire 1/2 heure dans le congélateur.

  2. 2

    Écraser le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène ; séparer les jaunes d'oeufs des blancs. incorporer dans le fromage un à un les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. ajouter le beurre fondu. Battre les blancs d'oeufs ferme avec du sel et les incorporer délicatement. émiettement.

  3. 3

    Beurrer un moule, étaler les 3/4 de la pâte en remontant les bords. Verser la préparation sur la pâte. Râpé le 1/4 restant au dessus du gâteau.

  4. 4

    Mettre au four à 180°C, baisser en cours de cuisson à 160°C.

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