Dessert à la mangue Alphonso.
Ingrédients (6 personnes)
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1 tasse (250ml) de l'eau
- 1 tasse (250ml) de coulis de mangue Alphonso
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¼ tasse (67ml) de sucre
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une pincée de sel
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2 c à soupe de ghee
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1 tasse (250ml) de semoule
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¼ tasse (67ml) de raisins secs
- Feuille d'argent pour décoration (facultative)
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½ càc de cardamome en poudre
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¼ tasse (67ml) de noix de cajou (mettre à part quelques un pour la garniture)
Préparation
- 1
Mélanger l'eau, le sucre, la cardamome et le coulis de mangue Alphonso.
- 2
Faire chauffer le ghee dans un wok ou une poêle.
- 3
Ajouter les raisins sec et frire jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Les enlever et réserver. - 4
Dans le même ghee, frire les noix de cajou jusqu'à ce qu'ils dorent.
Les enlever et réserver. - 5
Ajouter la semoule et le sel et le faire dorer au feu moyen en remuant sans cesse.
- 6
Quand la semoule dore (ou a un goût « cuit »), environ 7 à 10 min, ajouter le mélange liquide, les noix de cajou et les raisins.
- 7
Remuer pour éviter les grumeaux.
- 8
Rapidement (dans 1 min) le liquide sera absorbé.
- 9
Le sheera est prêt à être servi garni de noix de cajou et de feuilles d'argent.
Conseils
On peut utiliser un coulis ou la pulpe d'autre mangue ou autre fruit (ex banane, fraise) pour cette recette.
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