Simit turc brioché

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf le lait/eau qu'il faut ajouter petit à petit. La pâte ne doit pas être collante, elle ressemble à une pâte à brioche.

Laisser la reposer sous un linge propre 1h30 à 2h environ.

Diviser la pâte en 6 boules puis diviser chaque boule en 2 pour faire des boudins et les enrouler.

Tremper dans la mélasse diluée dans un peu d'eau puis dans les graines de sésames. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et laisser reposer le temps que le four chauffe.

Faire cuire à 220°C jusqu'à obtenir la couleur désirée.