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Sirop de cassis

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Une recette de sirop de cassis... un des meilleurs sirops !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

20 personnes
  • 600 g de cassis
  • 500 g de sucre
  • 0,5 l d'eau
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Lavez le cassis et égrenez-le. Egouttez le.
  2. Étape 2 :

    Portez l'eau à ébullition avec le sucre.
    Laissez bouillir une dizaine de minutes pour avoir une consistance sirop.
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le cassis, laissez bouillir 5 minutes à feu très doux.
    Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.
  4. Étape 4 :

    Filtrez en pressant bien les fruits pour sortir le maximum de jus.
    Mettez en bouteilles à chaud et fermez soigneusement.
  5. Étape 5 :

    Refroidir rapidement en passant 1 petite heure au congélateur.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Ce sirop doit être conservé au frais et peut être employé pour faire des kirs ou pour des desserts... - Vous pouvez ajouter quelques feuilles de cassis au moment de l'infusion pour apporter une petite note originale à votre sirop. - Vous pouvez mettre un trait de jus de citron dans votre sirop.

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Commentaires

Recette super facile. J'ai suivie le conseil d'une personne qui avait écrit un commentaire pour presser le cassis. Une fois cuit, je les aient passé au presse pureé grille très fin et ensuite passoire fine. Super résultat! Je n'ai pas encore goûter mais rien que de goûter ds la casserole c'est délicieux! Reste plus qu'a attendre que le sirop refroidisse. Avec la recette, j'ai obtenu 1l de sirop. A refaire!! Merci 750g pour toutes ses bonne recette.

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Très bonne recette, je l'ai faite l'an passé et il me reste encore du sirop qui s'est conservé au frigo dans une bouteille type teissère. Et cette année je la refais. Merci pour la recette.

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Super bon!! 4 fois que j'en fais cette année! Seul bémol au début, dans le verre,ca se mélange mal à l'eau, du coup je prépare directement mon mélange dans un bouteille que je peux ainsi bien mélangé et laisser au frais! J'ai délaissé toute les autres boissons! Merci pour la recette.

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Bonjour,  vous pouvez bien sûr le faire avec des groseilles. Pour une meilleure conservation, augmentez la dose de sucre : même quantité de sucre que de fruits. Gardez le au réfrigérateur.

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Peut-on faire ce sirop avec des groseilles ? Comment puis-je faire pour le conserver toute l'année?

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Bonjour,Pour une première résultat mitigé ;le sirop reste au fond du verre et le filtrage n"est pas super; Mais bon il me reste du cassis demain je recommence ,

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Bonjour , Dans votre recette vous mettez ( Faites bouillir à feux doux ) Ma question est donc est ce que l'on fait bouillir ou est ce que l'on fait chauffer doucement à feux doux ? Merci

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Bonjour, Je vous conseille de préparer le sirop en plusieurs fois car 5 kg, cela va être compliqué à gérer. Faites la recette en multipliant seulement par deux, cela vous fera recommencer 4 fois mais vous aurez un bon résultat. Une grosse masse, que ce soit pour le sirop ou les confitures n'est pas idéale pour la cuisson.

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