Name: Sirop de cassis
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: 600 g de cassis; 500 g de sucre; 0,5 l d'eau

Sirop de cassis

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Par Emilie

Une recette de sirop de cassis... un des meilleurs sirops !

Ingrédients

20 personnes

600 g de cassis
500 g de sucre
0,5 l d'eau

Matériel

Casserole

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 25min

1
Lavez le cassis et égrenez-le. Egouttez le.
2

Portez l'eau à ébullition avec le sucre.
Laissez bouillir une dizaine de minutes pour avoir une consistance sirop.
3

Ajoutez le cassis, laissez bouillir 5 minutes à feu très doux.
Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.
4

Filtrez en pressant bien les fruits pour sortir le maximum de jus.
Mettez en bouteilles à chaud et fermez soigneusement.
5
Refroidir rapidement en passant 1 petite heure au congélateur.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Ce sirop doit être conservé au frais et peut être employé pour faire des kirs ou pour des desserts... - Vous pouvez ajouter quelques feuilles de cassis au moment de l'infusion pour apporter une petite note originale à votre sirop. - Vous pouvez mettre un trait de jus de citron dans votre sirop.