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Sirop de cassis
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Sirop de cassis - Photo par 750gSirop de cassis - Photo par 750g @ 750g
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Par Emilie

Une recette de sirop de cassis... un des meilleurs sirops !

Ingrédients

20 personnes
  • Cassis600 g de cassis
  • Sucre500 g de sucre
  • Eau0,5 l d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Lavez le cassis et égrenez-le. Egouttez le.
  2. 2
    Portez l'eau à ébullition avec le sucre.
    Laissez bouillir une dizaine de minutes pour avoir une consistance sirop.
  3. 3
    Ajoutez le cassis, laissez bouillir 5 minutes à feu très doux.
    Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.
  4. 4
    Filtrez en pressant bien les fruits pour sortir le maximum de jus.
    Mettez en bouteilles à chaud et fermez soigneusement.
  5. 5
    Refroidir rapidement en passant 1 petite heure au congélateur.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Ce sirop doit être conservé au frais et peut être employé pour faire des kirs ou pour des desserts... - Vous pouvez ajouter quelques feuilles de cassis au moment de l'infusion pour apporter une petite note originale à votre sirop. - Vous pouvez mettre un trait de jus de citron dans votre sirop.

Nutrition

122kcal7% AR*
0.3 gprotéines1% AR*
28 gsucres11% AR*
0.2 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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