Smoothie betterave

Laver le concombre et en réserver quelques rondelles. Le peler, l'épépiner et le couper en morceaux.

Eplucher les betteraves cuites et les couper en gros dés.

Mixer les betteraves, le concombre, les yaourts et les fines herbes.

Saler, ajouter le sucre et le jus de citron.

Bien mélanger et placer au moins 1h au réfrigérateur.

Servir dans de grands verres décorés de brin d'aneth de rondelles de concombre et de radis.