L’onctueux complètement frappé.
Ingrédients (4 personnes)
- 650g de sucre glace
- 275g de poudre d'amandes
- 8 blancs d'œufs (privilégiez des œufs pas trop frais)
- 1 litre de lait de coco
- 100g de sucre semoule
- 50g de cacao
- Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
- 2 "juste dose" de chicorée Leroux
Préparation
- 1
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div>Commencez par préparer les macarons en mélangeant 500 g de sucre glace avec 275g de poudre d’amandes.
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div>Montez les 8 blancs en neige ferme. Les serrer (raffermir), en ajoutant 150g de sucre glace. Mixez à nouveau pour bien intégrer le sucre glace.
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div>Incorporez les blancs en neige au mélange sucre glace/poudre d’amandes. Sur papier siliconé, dressez les macarons en les formant à l’aide d’une poche à douille.
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div>Laissez « croûter » les coques en les faisant sécher à l’air libre pendant 10 minutes.
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div>
- 2
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div>Disposez le papier siliconé sur une plaque puis faites cuire les macarons au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes.
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div>A la sortie du four, décollez les coques et réservez.
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div>Préparez le lait, le sucre, le cacao et la vanille, puis mixez le tout. Ajoutez en dernier lieu, dans chaque smoothie, 1 macaron en éclats et une ½ dose de chicorée liquide.
Conseils
Astuce du chef :
Humidifiez les macarons sur la plaque avant de les mettre au four pour les décoller facilement après la cuisson et les rendre moelleux. Privilégiez le papier siliconé au papier cuisson.
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