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Smoothie macarons, cacao et chicorée
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@ Chicorée Leroux
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Par Chicorée Leroux

L’onctueux complètement frappé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre glace650g de sucre glace
  • Poudre d'amandes275g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf8 blancs d'œufs (privilégiez des œufs pas trop frais)
  • Lait de coco1 litre de lait de coco
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Cacao50g de cacao
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
  • 2 "juste dose" de chicorée Leroux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    div>Commencez par préparer les macarons en mélangeant 500 g de sucre glace avec 275g de poudre d’amandes.

    <

    div>Montez les 8 blancs en neige ferme. Les serrer (raffermir), en ajoutant 150g de sucre glace. Mixez à nouveau pour bien intégrer le sucre glace.

    <

    div>Incorporez les blancs en neige au mélange sucre glace/poudre d’amandes. Sur papier siliconé, dressez les macarons en les formant à l’aide d’une poche à douille.

    <

    div>Laissez « croûter » les coques en les faisant sécher à l’air libre pendant 10 minutes.

    <

    div> 

  2. 2

    <

    div>Disposez le papier siliconé sur une plaque puis faites cuire les macarons au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes.

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    div>A la sortie du four, décollez les coques et réservez.  

    <

    div>Préparez le lait, le sucre, le cacao et la vanille, puis mixez le tout. Ajoutez en dernier lieu, dans  chaque smoothie, 1 macaron en éclats et une ½ dose de chicorée liquide.

Conseils

Astuce du chef :  

Humidifiez les macarons sur la plaque avant de les mettre au four pour les décoller facilement après la cuisson et les rendre moelleux. Privilégiez le papier siliconé au papier cuisson.

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