Smoothie d'épinards, tuile de mozarella et mini-salade de céleri, carottes et choux rouge.
Ingrédients (4 personnes)
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500g d'eau
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400g d'épinards
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Choux en julienne
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1 pot de crème fraîche de 200g
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1 carotte coupée en bâtonnets
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Bâtonnets de céleri
- Mozzarella environ 50g par bardeau
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Le jus de citron pour empêcher de rouiller
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1 branche de persil frais
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Sel
Matériel
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Four traditionnel
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Robot Vorwerk Thermomix
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Tapis de cuisson siliconé
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Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
Préparation
- 1
Pour le smoothie
Mettre à bouillir l'eau VAROMA salle de 5 minutes.
Blanchir le persil 2 dans l'eau bouillante 1 minute vitesse douce, et la passer à un bol d'eau froide et de glace, mais j'ai coupé la cuisson pour conserver cette couleur verte grande.
Puis ajoutez les épinards et cuire pendant 5 minutes vitesse température 1 et 100 º.
L'écrasement progressif 5-10 pour obtenir une crème pendant 30 secondes
ajouter la crème fraîche (ou crème sure) et égoutter nouveau à vitesse progressive pendant 30 secondes 5-10. - 2
Pour la tuile de parmesan
Préchauffer le four à 200 degrés.
A l'aide d'un anneau, former les 50 grammes de fromage sur une surface antiadhésive (silicone ou de papier parchemin).
Les cuire au four pendant 5-6 minutes puis laisser refroidir pour pouvoir les ramasser et les mettre sur nos verres à la smoothie. - 3
Pour la salade
Couper le chou en julienne de carottes et le céleri en bâtonnets et servir avec le smoothie.
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