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Smoothie d'épinards et tuile de mozarella
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Par Manu Catman du blog Cocinando con Manu Catman

Smoothie d'épinards, tuile de mozarella et mini-salade de céleri, carottes et choux rouge.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau500g d'eau
  • Epinard400g d'épinards
  • ChouChoux en julienne
  • Crème fraîche1 pot de crème fraîche de 200g
  • Carotte1 carotte coupée en bâtonnets En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • CéleriBâtonnets de céleri
  • Mozzarella environ 50g par bardeau
  • Jus de citronLe jus de citron pour empêcher de rouiller
  • Persil1 branche de persil frais
  • Sel ou sel finSel

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Tapis de cuisson siliconéTapis de cuisson siliconé
  • Cuit vapeur Varoma pour ThermomixCuit vapeur Varoma pour Thermomix

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour le smoothie

    Mettre à bouillir l'eau VAROMA salle de 5 minutes.
    Blanchir le persil 2 dans l'eau bouillante 1 minute vitesse douce, et la passer à un bol d'eau froide et de glace, mais j'ai coupé la cuisson pour conserver cette couleur verte grande.
    Puis ajoutez les épinards et cuire pendant 5 minutes vitesse température 1 et 100 º.
    L'écrasement progressif 5-10 pour obtenir une crème pendant 30 secondes
    ajouter la crème fraîche (ou crème sure) et égoutter nouveau à vitesse progressive pendant 30 secondes 5-10.

  2. 2

    Pour la tuile de parmesan

    Préchauffer le four à 200 degrés.
    A l'aide d'un anneau, former les 50 grammes de fromage sur une surface antiadhésive (silicone ou de papier parchemin).
    Les cuire au four pendant 5-6 minutes puis laisser refroidir pour pouvoir les ramasser et les mettre sur nos verres à la smoothie.

  3. 3

    Pour la salade

    Couper le chou en julienne de carottes et le céleri en bâtonnets et servir avec le smoothie.

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