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Sorbet à la tomate
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3.5 / 5 (4 notes)
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Vidéo suggérée Mousse de tomates, mozzarella et basilic Video 1 sur 15
@ Jfheun
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H
Par Heunet

Ce sorbet peut être servi en amuse bouche mais il accompagnera très bien des brochettes ou des sardines grillées.

Ingrédients (10 personnes)

  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • 1 kg de tomates coupées grossièrement
  • 1/2 carotte coupée en petits cubes
  • Blanc de poireau1/2 blanc de poireau émincé
  • Oignon1/2 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon, la carotte et le poireau. laissez cuire 2 min puis ajoutez les tomates et assaisonnez.

  2. 2

    Couvrez et laissez cuire 30 min environ. Mixez la préparation avec le jus de citron puis passez le mélange au chinois et laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

  3. 3

    Versez cette préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.

  4. 4

    Transférez dans un récipient hermétique et placez le congélateur jusqu'au moment de servir.

  5. 5

    Dégustez ce sorbet en amuse bouche.

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