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Sorbet à l'ail en citron vert givré
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Sorbet à l'ail en citron vert givré - Photo par charloBvlSorbet à l'ail en citron vert givré - Photo par charloBvl@ CharloBvl
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C
Par Cesmat

Une recette qui séduira tous vos convives par sa fraicheur et son originalité !

Ingrédients

  • 5 citrons verts et zestes de citron vert râpé
  • Jus de citron20 cl de Jus de citron
  • 8 gousses d'ail blanc de Lomagne coupées en rondelles
  • Sucre100g de sucre
  • Eau60 cl d'eau

Préparation

  1. 1

    Réalisez tout d'abord un sirop d'ail blanc de Lomagne : faites bouillir l'eau, le sucre et l'ail pendant 10 minutes. Retirez l'ail et laissez refroidir.

     

  2. 2

    Incorporez le jus de citron et mettez le tout au congélateur en remuant de temps en temps (toutes les 20 minutes environ) jusqu'à obtention d'un mélange granuleux et moelleux.

  3. 3

    Décorez avec le zeste de citron vert et conservez au réfrigérateur le temps du dressage

  4. 4

    Videz les citrons verts.

  5. 5

    Lors du service, présentez le sorbet sous-forme de boules, à l'intérieur des citrons verts vidés.

     

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