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Sorbet au poivron rouge et au basilic
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4.1 / 5 38 avis
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Sorbet au poivron rouge et au basilic - Photo par gabrieTMoSorbet au poivron rouge et au basilic - Photo par gabrieTMo @ gabrieTMo
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Par Gabriele Mie

Sorbet d'été, à déguster en "trou normand" lors d'un "Dîner de Chefs" , ou tout simplement en dessert!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre50g de sucre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Basilic1 poignée de basilic frais
  • 500g de poivrons rouges épépinés et coupés en petits morceaux, congelés à plat au moins pendant 24 heures

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Introduire le basilic dans un mixeur puissant. Pulvériser en quelques secondes à vitesse maxi. Racler les bords et rajouter le blanc d'oeuf, le sucre et les poivrons congelés dans le mixeur.
    Faire 3 pulsions de 3 secondes TURBO
    Programmer 3 minutes à vitesse 6, en aidant avec la spatule.
    Placer au congélateur jusqu'au moment de consommer après le repas. Le sorbet sera bien ferme et pourra être portionné avec la cuillère à glace.
    Ce sorbet est idéal comme "trou normand" servi en verrine pendant un Dîner d'exception!

Conseils

Cette recette est réalisée avec un Thermomix. Mais elle peut également être réalisée avec un autre mixeur puissant, en adaptant les vitesse de mixage à chaque étape.

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