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Sorbet au thé à la menthe et aux fruits secs
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Sorbet au thé à la menthe et aux fruits secs - Photo par 750gSorbet au thé à la menthe et aux fruits secs - Photo par 750g@ 750g
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Par Gérard Taurin

Une belle recette de Gérard Taurin de son périple La route du sorbet

Ingrédients (2 personnes)

  • Mielmiel
  • thé à la menthe
  • pâte de fruit
  • cacahuète
  • Pistachepistache
  • Amandeamande

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Tout d'abord, faire rôtir dans une poêle tous les fruits secs : amandes, pistaches, cacahuètes.
    Puis, déposer une grosse cuillère de miel jusqu'à obtenir la caramélisation. Dans un pilon déposer les fruits secs caramélisés, un peu de thé à la menthe et broyer jusqu'à obtenir une pâte assez liquide.
  2. 2
    Prendre un verre transparent et y déposer une boule de neige. Recouvrir d'une fine couche de pâte de fruits secs caramélisés.
    Arroser de miel. Redéposer une boule de neige. Parfumer au thé à la menthe. Sucrer au miel.
    Décorer d'une feuille de menthe.

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