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Soufflé au potimarron et à la châtaigne
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Par Cervia Paris Ile de France

Soufflé original !

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Oeuf4 oeufs
  • Châtaigne200 g de châtaignes jusqu'à à 12 châtaignes épluchées
  • Potimarron300 g de potimarrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le potimarron et les châtaignes à l'étouffée pendant 30 minutes.

  2. 2

    Réduire le tout en purée.
    Préchauffer le four à 180°.

  3. 3

    Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
    Mélanger les jaunes à la purée.

  4. 4

    Ajouter le sel et l'huile.

  5. 5

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
    Verser celle-ci dans un moule à soufflé préalablement huilé.

  6. 6

    Mettre au four 20 minutes et servir aussitôt.

Conseils

Souvenez-vous que le soufflé n'attend pas !

Commentaires

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