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Soufflé au riz (spécial dessert)
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Soufflé au riz (spécial dessert) - Photo par Vivien PailleSoufflé au riz (spécial dessert) - Photo par Vivien Paille@ Vivien Paille
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Par Vivien Paille

Une recette proposée par Vivien Paille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron1 citron
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre1 noix de beurre
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • 125g de riz dessert
  • Sucre100g de sucre
  • Marché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le riz dans le lait avec le sucre vanillé et le zeste du citron. Retirez les zestes quand le riz est cuit puis mélangez le riz avec le sucre et les jaunes d'œufs battus. Laissez refroidir. Montez les blancs d'œuf en neige ferme et incorporez-les soigneusement au riz refroidi.

  2. 2

    Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Laissez dorer et monter 15 minutes au four préchauffé à 180°C.

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