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Soufflé chocolat-orange
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Soufflé chocolat-orange - Photo par Grégory CuilleronSoufflé chocolat-orange - Photo par Grégory Cuilleron@ Grégory Cuilleron
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Par Grégory Cuilleron pour Vivis

Une recette proposée par Grégory Cuilleron pour Vivis.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20g de beurre (pour les moules)
  • Sel ou sel finSel 
  • 2 c à c de confiture d'oranges au fructose Vivis
  • 2 c à s de fructose Cristallisé Vivis
  • 100g de chocolat noir extra fin au fructose Vivis
  • Ecorce d'orange20g d'écorces d'oranges confites
  • Oeuf4 œufs
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180° C (Th. 6). Beurrer des moules à soufflés individuels. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Ater du feu. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs. 

  2. 2

    Replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir pendant 4 min, sans cesser de remuer. Ater du feu et laisser tiédir. Fouetter les 6 blancs en neige. 

  3. 3

    Ajouter le fructose cristallisé sans cesser de fouetter. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Ajouter les écorces d'oranges, puis verser dans les moules individuels. Enfourner pour 20 min. Avant de servir, creuser un trou au milieu de chaque soufflé et verser 1/2 c à c de confiture d'oranges.

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