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Soupe à l'ail blanc de Lomagne
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Soupe à l'ail blanc de Lomagne
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Soupe à l'ail blanc de Lomagne
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B
Par BRACQ du blog L'eau à la bouche

Cette soupe aux légumes à priori classique à un petit goût légèrement relevé grâce à l'ail.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Baguette1 baguette de pain rassis
  • Gruyère râpéGruyère râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre50g de beurre
  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • Pomme de terre300g de pommes de terre
  • Poireau5 poireaux
  • Eau1,5 l d'eau
  • Ail3 têtes d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une marmite, faites suer les poireaux ciselés dans du beurre fondu.

  2. 2

    Ajoutez les pommes de terre, les gousses des têtes d'ail et mélangez. Versez l'eau, salez et faites cuire pendant 1 heure.

  3. 3

    Coupez la baguette en croûtons, mettez-les dans un plat, en les recouvrant de gruyère râpé et en les arrosant d'un filet d'huile d'olive. Mettez au four 10 min.

  5. 4

    Mixez le contenu de la marmite. Placez les croûtons chauds dans l'assiette, déposez une cuillère à café de crème fraîche. Versez la soupe.

  6. 5

    Mixez le contenu de la marmite. Placez les croûtons chauds dans l'assiette, déposez une cuillère à café de crème fraîche. Versez la soupe.

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