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Soupe à l'avocat
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J
Par JBD

Soupe rapide, originale à préparer pour les amateurs d'avocat et de goûts différents.

Ingrédients

4 personnes
  • Avocat4 avocats
  • Eau70 cl d'eau
  • Lait30 cl de lait
  • Crème fraîche150 g de crème fraîche
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • CibouletteCiboulette
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des avocats :
    Dénoyauter les 4 avocats
    Ecraser 2 avocats en purée à l'aide d'une fourchette
    Couper les 2 autres en petits dés.
    Arroser d'un zest de citron et melanger à la purée la ciboulette préalablement hachée.

  2. 2

    Préparation de la soupe :
    Dans une casserole, mettre le beurre à fondre
    Ajouter la farine et attendre que le mélange soit roux clair
    Ajouter l'eau, suivi du lait en remuant délicatement
    Ajouter enfin la purée d'avocat, le sel et le poivre.
    Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
    Enlever du feu et mélanger les dés d'avocat et la crème fraiche.
    Servir immédiatement.

Conseils

Peut s'accompagner de croutons ou de morceaux de pains.

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