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Soupe à l'oignon gratinée
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Par Ma boîte à dîners

Une entrée délicieuse...

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 baguette rassie
  • Gruyère300g de Gruyère
  • Cognac1/2 verre de Cognac
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel
  • Beurre75g de beurre
  • Farine40g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fond de volaille2 litres de fond de volaille
  • 500g d'oignons paille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et émincez les oignons.

  2. 2

    Faites-les suer dans le beurre pendant 10 minutes.

  3. 3

    Saupoudrez-les de farine et faites cuire 1 minute en remuant.

  4. 4

    Mouillez avec le bouillon de volaille, puis portez à frémissement et salez.

  5. 5

    Continuez la cuisson pendant 30 minutes environ.

  6. 6

    Découpez en tranches fines la baguette et faites griller les tranches dans un grille pain

  7. 7

    Poivrez la soupe.

  8. 8

    Disposez au fond des bols à gratiner 1 tranche de pain et du gruyère.

  9. 9

    Garnissez les bols de soupe à l'oignon bouillante. Ajoutez un trait de cognac dans chaque bol.

  10. 10

    Disposez sur la soupe des croûtons et du gruyère.
    Passer au grill du four pour gratiner.
    Servir aussitôt !

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