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Photo par : Silvia Santucci

A l'époque, la soupe à l'oignon était une soupe populaire en raison de l'abondance des oignons dans les champs. Aujourd'hui, on l'aime pour son côté terroir et parce qu'elle réchauffe les corps et comble les appétits avec gourmandise.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Pelez et émincez les oignons avec une mandoline ou au couteau.

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Étape 2 :

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

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Étape 3 :

Faites blondir les oignons pendant 5 minutes, en remuant.

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Étape 4 :

Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine et mélangez.

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Étape 5 :

Versez le bouillon. Salez, poivrez légèrement.

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Étape 6 :

Ajoutez un peu de thym. Couvrez, et faites cuire 30 minutes à feu doux.

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Étape 7 :

Une fois la soupe cuite, répartissez-la dans 4 bols allant au four.

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Étape 8 :

Préchauffez le four à th. 7 ou 210 °C.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, et découpez des abaisses un peu plus larges que les bols.

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Étape 9 :

Diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Enduisez, au pinceau, les bords des bols de cette préparation.

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Étape 10 :

Posez les abaisses de pâte sur les bols. 

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Étape 11 :

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

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Étape 12 :

Parsemez de fromage râpé.

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Étape 13 :

Parsemez de graines de pavot.

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Étape 14 :

Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.

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Soupe à l'oignon en croûte

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g d'oignons jaunes
  • 50g de beurre
  • 15g de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de fromage râpé
  • 4 c à c de graines de pavot
  • 1 oeuf
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Pelez et émincez les oignons avec une mandoline ou au couteau.

Etape 2 :

Faites fondre le beurre dans une cocotte.

Etape 3 :

Faites blondir les oignons pendant 5 minutes, en remuant.

Etape 4 :

Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine et mélangez.

Etape 5 :

Versez le bouillon. Salez, poivrez légèrement.

Etape 6 :

Ajoutez un peu de thym. Couvrez, et faites cuire 30 minutes à feu doux.

Etape 7 :

Une fois la soupe cuite, répartissez-la dans 4 bols allant au four.

Etape 8 :

Préchauffez le four à th. 7 ou 210 °C.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail, et découpez des abaisses un peu plus larges que les bols.

Etape 9 :

Diluez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Enduisez, au pinceau, les bords des bols de cette préparation.

Etape 10 :

Posez les abaisses de pâte sur les bols. 

Etape 11 :

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

Etape 12 :

Parsemez de fromage râpé.

Etape 13 :

Parsemez de graines de pavot.

Etape 14 :

Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud.

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Commentaires

super, genial et facile. yummmmmy. merci pour cette bonne recette que j ai tant cherchee.

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