La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe !
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Photo par : 750g
Ingrédients
4 personnes
- 4 oignons (gros)
- 8 tranches de baguettes
- 1 l de bouillon de volaille
- 50 g de gruyère rapé
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 petite branche de thym frais
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Grille pain
- Poêle
- Bol(s)
-
Étape 1 :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.
-
Étape 2 :
Ajoutez le bouillon, pincées de sel et le thym.
Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes.
-
Étape 3 :
Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creuses ou de votre soupière.
Goûtez la soupe, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez la soupe chaude sur les croûtons.
Vous servirez le gruyère à côté dans un bol.
Le conseil de Chef Damien
Conseils du chef
Après avoir fait suer les oignons, vous pouvez ajouter un peu de porto rouge pour donner du goût et de la couleur à votre soupe.
Excellente !!