• Connexion
  • Inscription
Soupe à l'oignon traditionnelle
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 90 avis
Imprimer
Soupe à l'oignon traditionnelle - Photo par 750gSoupe à l'oignon traditionnelle - Photo par 750g @ 750g
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe traditionnelle.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon 4 oignons (gros)
  • Baguette 8 tranches de baguettes
  • Bouillon de volaille 1 l de bouillon de volaille ou 1 l d'eau
  • Gruyère rapé 50 g de gruyère rapé
  • Beurre 30 g de beurre
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Thym 1 petite branche de thym frais
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Grille pain Grille pain
  • Poêle Poêle
  • Bol(s) Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et émincez finement les oignons.

    Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes. 

  2. 2

    Ajoutez le bouillon, du sel et le thym.

    Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes. 

  3. 3

    Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creuses ou de votre soupière.

    Goûtez la soupe, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

    Versez la soupe chaude sur les croûtons.  

    Vous servirez le gruyère à côté dans un bol. 

Le conseil de Chef Damien

Après avoir fait suer les oignons, vous pouvez ajouter un peu de porto rouge pour donner du goût et de la couleur à votre soupe. 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée