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Soupe à l'oignon traditionnelle

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Ruban 100% fiable

La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 oignons (gros)
  • 8 tranches de baguettes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 50 g de gruyère rapé
  • 30 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 petite branche de thym frais
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Grille pain
  • Poêle
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Épluchez et émincez finement les oignons.

    Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes. 

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le bouillon, pincées de sel et le thym.

    Laissez frémir à feu doux pendant 45 minutes. 

  3. Étape 3 :

    Faites griller les tranches de pain et disposez-les au fond de 4 assiettes creuses ou de votre soupière.

    Goûtez la soupe, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

    Versez la soupe chaude sur les croûtons.  

    Vous servirez le gruyère à côté dans un bol. 

Le conseil de Chef Damien

Conseils du chef 

Après avoir fait suer les oignons, vous pouvez ajouter un peu de porto rouge pour donner du goût et de la couleur à votre soupe. 

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Commentaires

Excellente !!

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moi je la mixe ainsi on ne trouve pas de morceaux d'oignons et en même temps cela épaissit légèrement le bouillon. Par contre je mets beaucoup d'oignons

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