La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe !
Soupe à l'oignon traditionnelle
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Photo par : 750g
Ingrédients (4 personnes)
- 4 gros oignons
- 8 tranches de pain baguette
- 50g de gruyère râpé
- 30g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou 1 l d'eau et 1 bouillon cube
- 1 branchette de thym frais
- Sel
- Poivre du moulin
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Étape 1 :
Émincez les oignons finement.Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes. -
Étape 2 :
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le thym.Laissez frémir doucement durant 45 minutes. -
Étape 3 :
Grillez les tranches de pain baguette et disposez-les au fond des assiettes ou de la soupière.Poivrez la soupe et versez-la sur les croûtons.Le gruyère se sert à part.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : Après avoir fait suer vos oignons vous pouvez ajouter un petit peu de porto rouge pour apporter du goût et un peu de couleur à votre soupe. Vous pouvez frotter votre pain grillé avec une gousse d'ail si vous aimez... Vous pouvez gratiner cette soupe c'est un délice. Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan.
Excellente !!