• Connexion
  • Inscription
Soupe à l'oignon
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 268 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un classique des soupes françaises ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 kg d'oignons
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille ou bouillon de bœuf
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec ou 10 cl de bière
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Épluchez et coupez finement les oignons.
    Puis, faites-les suer 10 minutes au beurre en évitant la coloration.
    Déglacez avec le vin blanc et réduisez de moitié.
  2. 2
    Ajoutez le bouillon de volaille et salez légèrement.
    Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.
  3. 3
    Laissez frémir pendant 40 à 50 minutes.
    Poivrez en fin de cuisson.
    Servez aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez accompagner votre soupe de gruyère râpé et de croûtons de pain grillés !

 

Il est possible également de gratiner votre soupe avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise.

 

Enfin, si vous ne souhaitez pas mettre du vin blanc vous pouvez le remplacer par du cidre et ajouter quelques morceaux de pommes avec les oignons : soupe à l'oignon façon normande.

Commentaires

Idées de recettes