• Connexion
  • Inscription
Soupe au pistou classique
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 13 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Recette de ma grand mère revisitée et allégée!

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate3 tomates bien mures
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Parmesan1 cuillère à soupe de parmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 plant de basilic
  • Ail1 tête d'ail
  • 150g de haricots rouges frais
  • 150g de haricots verts plats frais
  • Courgette2 petite courgettes
  • Oignon1 oignon
  • 150g de haricots blancs frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecosser les haricots rouges et blancs, enlever les bouts des haricots verts plats et les couper en 3, enlever les bouts des courgettes sans les éplucher et les couper en lamelles pas trop fines, éplucher l'oignon et l'émincer, éplucher l'ail, effeuiller le basilic nettoyer le tout sous l'eau.

  2. 2

    Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, lorsqu'ils sont ramollis rajouter les tomates en petits morceaux. Laisser fondre le tout 3 minutes. Rajouter les haricots et les courgettes, couvrir d'eau et laisser mijoter 45 minutes. Saler, poivrer.

  3. 3

    Pendant ce temps hacher l'ail et le basilic en ajoutant 2 cuillères à soupe du jus de cuisson, à la fin mélanger avec le parmesan.

  4. 4

    Ajouter la préparation à l'ail à la soupe et laisser mijoter aussi longtemps que possible en vérifiant qu'il y ait toujours suffisamment d'eau, la soupe se bonifie d'autant que la cuisson est longue !

Conseils

Possibilité de rajouter de petites pâtes en fin de cuisson
c'est toujours meilleur réchauffé !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée