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32min
Facile
Bon marché
La soupe au pistou est à déguster froide ou chaude avec toute la senteur du basilic.
Saupoudrer de parmesan.
Ingrédients
6 personnes
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800 g d'haricots plats
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3 courgettes
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400 g d'haricots verts
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400 g de pommes de terre
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400 g d'haricots rouges
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1 tranche de lard
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3 tomates mûres
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1 oignon
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1 pot de basilic
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½ verre d'huile d'olive
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Parmesan râpé
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1 tête d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Marmite
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ecosser les haricots blanc, les mettre à bouillir avec les haricots verts, le lard. Découper en petit morceaux au préalable et un oignon entier pelé.
Laisser bouillir dans une marmite pendant 1 heure.
Remplir à moité la marmite d'eau. - 2
1 heure après :
Ajouter les courgettes et pommes de terre que vous aurez découpé en cube avec les haricots rouge (ne pas oublier de saler et poivrer le bouillon).
Laisser bouillir une 1/2 heure.
Si vos légumes ne sont pas assez cuits, vous pouvez les laisser encore une 1/2 heure.
Une fois vos légumes cuits, préparer votre pistou. - 3Le pistouMettre à bouillir les 3 tomates, 2 à 3 minutes, les peler et mettre dans un mixeur.
Ajouter à vos tomates, votre basilic que vous aurez effeuillés et votre tête d'ail pelée.
Mixer le tout et y ajouter après la mixture votre 1/2 verre d'huile d olive.
Verser votre pistou dans votre bouillon de légumes.
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