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Soupe au vin de Porto
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B
Par Bebelgomes

Recette revigorante et traditionnelle portugaise

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin de porto50 cl de vin de porto
  • Bouillon de boeuf50 cl de bouillon de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre et incorporer petit à petit la farine en remuant, pour obtenir un roux blond.

  2. 2


    Mouiller avec le vin en incorporant peu à peu sans cesser de remuer.

  3. 3


    Laisser prendre l'ébullition puis faire flamber.

  4. 4


    Ajouter le bouillon, rectifier le sel puis laisser cuire à très petits bouillons pendant 30 minutes , poivrer.

    Servir très chaud.

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